Etiopia Arabica - Beshasha Lot#2

Importato da noi e tostato a Milano

Perché ti piace

Questo caffè Etiope lavato prende il nome dalla parola Beshasha che significa mulino ad umido, si trova a 2040 mslm ed è coltivata con diverse selezioni di varietà dal centro di Ricerca di Jimma

In tazza la sensazione di freschezza, al contempo dolce, che ricorda la perfetta unione tra melograno, miele e mandarino.

Straordinario!

Commercio sostenibile

Con il supporto del team Falcon ad Addis Abeba, siamo in grado di lavorare direttamente con piccoli produttori come Mustefa Abakeno. Vediamo un'enorme opportunità per migliorare la qualità attraverso rapporti diretti, poiché siamo in grado di lavorare con i produttori sulla selezione, l'essiccazione e la gestione delle ciliegie.

Nel 2020 Mustefa ha acquisito una seconda stazione di lavaggio, Kabira, per ricevere ciliegie dai produttori locali. A causa delle sottili differenze di posizione e microclima, Beshasha ora lavora quasi esclusivamente lotti lavati (il caffè fermenta 8 ore e poi viene spostato per circa 13-16 giorni sui letti di essiccazione) mentre Kabira, che ha più spazio per i letti di essiccazione, è più adatta alla lavorazione di prodotti naturali.

Passaporto

Mustefa Abakeno è un piccolo agricoltore che possiede 18 ettari di terreno vicino ad Agaro, nella zona di Jimma, nell'Etiopia occidentale. Agaro nella regione di Oromiya, con i suoi 28.268 abitanti è una località situata in Etiopia, a 265 km a sud-ovest di Addis Abeba, la capitale del paese.

Metodi d'estrazione consigliati

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