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Coffee Blog

Nº 124: La bevanda magica
18 ottobre 2021

Nº 124: La bevanda magica

La bevanda magica per eccellenza è quella del druido Panoramix. Non conoscendone la ricetta abbiamo dovuto andare avanti a errori e tentativi, fino a produrre quella che a noi tutti sembra comunque avvicinarsi alla mitica pozione del vecchio gallo.
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Nº 124: il numero che si trasforma in bevanda
7 settembre 2021

Nº 124: il numero che si trasforma in bevanda

"I matematici sono macchine che trasformano caffè in teoremi". La frase è di Alfred Renyi, uno dei "marziani", come li chiamò Enrico Fermi: scienziati ungheresi che, con l'avvento del nazismo, fuggirono...
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Questa volta raccontiamo la nostra storia
14 maggio 2021

Questa volta raccontiamo la nostra storia

"Ivan Marchese, fondatore di Café 124 insieme all’amico Mario Alemi, racconta la storia della torrefazione, e come un personale interesse si trasforma nella propria professione durante l’insorgere della pandemia mondiale....
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Farsi l'espresso a casa
14 novembre 2020

Farsi l'espresso a casa

In Italia è l'estrazione per antonomasia: "un caffè" vuol dire "un espresso". E il caffè si prende solo al bar. O no? Cosa serve? Una macchina espresso professionale da bar...
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